Allgemeines
rCor a1 (PR-10 Protein) ist ein Bet v1-Homolog (80-83%ige Ähnlichkeit), weshalb eine Haselnussallergie häufig mit einer Birkenpollenallergie assoziiert ist; ebenso mit Allergien gegen pflanzliche Nahrungsmittel wie Apfel, Kiwi, Karotte, Kartoffeln und anderen Früchten und Gemüse.
Hitzeempfindliches Allergen, daher können viele Haselnussallergiker geröstete Haselnüsse ohne Beschwerden (OAS) verzehren.
Schlüsselworte
PR-10 Protein, Corylus avellana
Verwendung in
